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摆脱电子:300道菜点入选冬奥会“崇礼菜单” 服务八方游客

时间:2019/9/6 15:32:20   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:  三年后的北京冬奥会不仅将是一场视觉上的盛宴,还将是一场舌尖上的盛宴。日前,历时一年多研发,服务于赛事期间来自四面八方游客的“崇礼菜单”正式公布,共收录河北菜点300道、其他省市菜系菜点60道。  涵盖了360道菜点的“崇礼菜单”,有哪些...
      三年后的北京冬奥会不仅将是一场视觉上的盛宴,还将是一场舌尖上的盛宴。日前,历时一年多研发,服务于赛事期间来自四面八方游客的“崇礼菜单”正式公布,共收录河北菜点300道、其他省市菜系菜点60道。
  涵盖了360道菜点的“崇礼菜单”,有哪些抢眼之处?作为冬奥会的赛区之一,崇礼成为“崇礼菜单”当仁不让的主角。色彩斑斓的莜面窝窝,一眼可辨的莜面鱼,黄绿相间的黄豆芥黄,仿若一幅古画的荷塘月色拼盘,体现当地特色的蒜汁苦菜,野味十足的姜汁野黄花,再以国家跳台滑雪中心“雪如意”为背景,一道“崇礼冰雪宴”特色鲜明地点出了“崇礼菜单”的意旨。
  “‘崇礼冰雪宴’包括8道热菜、7道冷菜和5道主食,全部入选了‘崇礼菜单’。”负责制作“崇礼冰雪宴”的崇礼宾馆餐饮部负责人武俊杰介绍,“崇礼冰雪宴”历时一年多研发,其中野黄花、苦菜等食材取自于崇礼的山间地头,这些野菜不仅营养丰富,而且是绿色食材,可以放心食用。
  除了奥运主题以外,雄安新区特色也成为“崇礼菜单”上的亮点。“雄安印象”是一道冷菜,看上去俨然一幅颇具特色的雄安画卷,组成这道菜的不仅有荷叶、荷花、芦苇、白洋淀蟹、小舟,容和塔也被“搬”入其中。而这其实只是这道冷菜的装饰部分。饮食部分所用鱼、虾、藕、荷叶、菱角、芡实6种食材也全部产自白洋淀。
  “我是喝着白洋淀的水、吃着白洋淀的鱼长大的,对白洋淀再熟悉不过。去年接到‘崇礼菜单’研发任务后,我就开始构思,必须要有一道能完全体现出白洋淀乃至雄安新区特色的菜品。”“雄安印象”的研发人、保定市银都饮食有限公司董事长陈爱军说。

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